Il dottor Heiter decide di svolvere le sue abilità cucendo insieme degli esseri viventi per cercare di creare una tripletta siamese con un singolo apparato digestivo. Dopo il suo esperimento in cui non riesce a creare un rottweiler formato da tre cani, il chirurgo tedesco riprova di nuovo spostando la sua attenzione sugli esseri umani. Prima prende un camionista che gli viene rubato mentre si riposa su un lato della strada, poi prende due ignare ragazze che si sono perse nella foresta tedesca e che bussano alla sua porta. Dopo aver cancellato il camionista dalla sua mente il dottore trova un'altra vittima: un giapponese che vaga per la Germania. Il dottore conclude la fase iniziale dell'esperimento congiungendo le due ragazze e l'uomo. A questo punto il film mostra come il dottor Heiter impazzisce nel suo tentativo di imporre la sua personale concezione di ordine e disciplina in una situazione rapidamente fuori controllo.
